Porc coco curry et ses petits légumes

Porc coco curry et ses petits légumes

Les jours de repos, j'adore mijoter des petits plats pour mon homme. J'adore faire des "potées" comme on dit chez nous. On mélange de la viande, des légumes de saison et quelques épices dans la cocotte et on laisse mijoter. Parce que oui, comme vous l'aurez remarqué, je suis plus sucré que salé. Et oui, les plats salés me font plus peur : peur de rater la cuisson, mal assaisonner le plat... 

A chacun ses faiblesses en cuisine ;-) Mais j'essaye de me soigner et je cuisine des potées !

Cette idée m'est venue en regardant ce qu'il se trouvait dans mon frigo : porc, carottes, brocolis et pommes de terre. Mais avec quoi on assaisonne tout ça !? Du curry et du lait de coco pour une ambiance indienne, pas mal non? Alors c'est parti, à vos tabliers !!!

Porc coco curry et ses petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500 g de filet mignon de porc

- 5 pommes de terre

- 3 carottes

- 1 brocolis

- 1 oignon rouge

- 2 poignées de raisins secs

- 20 cl de lait de coco

- 2 c.a.s de curry en poudre

- beurre salé

- sel

- poivre

Préparation du porc coco curry et de ses petits légumes :

Préparer le filet mignon : dégraisser, dénerver et couper en cubes de 1 cm de côté. 

Emincer l'oignon, couper les carottes en rondelles, les pommes de terre en cubes et découper le brocolis en bouquets. 

Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition. Plonger les carottes dans l'eau bouillante salée. Au bout de 10 minutes, ajouter le brocolis et les pommes de terre. Laisser cuire encore 5 minutes puis égoutter.

Dans une cocotte en fonte, faire revenir au beurre l'oignon à feu vif. Quand l'oignon devient translucide, ajouter le porc et remuer jusqu'à ce qu'il colore. Déglacer avec un peu d'eau et baisser le feu. Saupoudrer la viande avec le curry. Ajouter les raisins secs et le lait de coco. Mélanger. Ajouter ensuite les légumes égouttés puis laisser mijoter 15/20 minutes. Saler, poivrer à votre convenance et servir bien chaud. 

Porc coco curry et ses petits légumes

Je profite de cet article pour vous dire de ne pas hésiter à m'envoyer des photos si vous réalisez une de mes recettes, je me ferai un plaisir de les afficher sur le blog. Aussi si vous voulez que je teste un plat pour vous (une recette que vous n'osez pas faire et qui vous donne terriblement envie), envoyez moi un petit mail et je la testerai pour vous ;-)

Bonne journée à tous et régalez-vous !